Eventi

    Caseifici aperti: conosciamo il Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano orgoglio Emiliano

     

    Sai qual è uno dei tanti orgogli emiliani? È il Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Questo week end torna il tradizionale appuntamento con Caseifici Aperti.

    Se vuoi entrare in contatto con i produttori di questa prelibatezza, scoprire le sue origini, come viene lavorato e assistere a tutti i passaggi che compie prima di giungere sulle nostre tavole non puoi dunque mancare a questo appuntamento che ogni anno attrae una grande quantità di persone.

     

    parmigiano_reggiano_caseifici_aperti

    Parmigiano Reggiano: le origini

     

    Il Parmigiano Reggiano è un formaggio che affonda e sue radici nel Medioevo quando i monaci benedettini  svilupparono attività agricole e di allevamento di vacche in questa zona. Da allora sono cambiate le tecniche con il quale viene lavorato ma ci sono alcune cose che non sono affatto cambiate:

     

    • La zona di produzione
    • Gli ingredienti
    • La cura che i nostri casari mettono nei loro gesti

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